Omdat De Eenhoorn alleen kwalitatief hoogwaardige koffie wil leveren, is besloten om alleen de allerbeste arabicabonen in te kopen.
De koffie wordt veelal verbouwd door zelfstandige boeren, die vaak samenwerken in coöperaties ter bevordering van hoogwaardige "specialty coffees".
De groene bonen worden vervolgens door De Eenhoorn zelf gebrand. Het branden van deze bonen vindt volgens een zorgvuldige procedure plaats. Bij een juiste temperatuur en brandduur komen geur, aroma en smaak van de koffie het beste tot hun recht. Elke week wordt de vers gebrande koffie door het koffiepanel van De Eenhoorn getest en beoordeeld.

Thee is een product met een indrukwekkende geschiedenis en laat zich goed vergelijken met wijn. Zowel thee als wijn kennen een rijk palet aan kleuren en smaken, terwijl er maar twee soorten theeplanten zijn. De Eenhoorn heeft door een bijzondere samenwerking met de Taiwanese theemeester Madame Tseng toegang tot speciale privetuinen in China en Taiwan. De thee uit deze theetuinen worden met de hand geplukt en daarna zorgvuldig bereid, zodat de eigenschappen volledig tot hun recht komen. De thee is goed te vergelijken met de beste grand cru's onder de wijnen.