Vlees van bijzondere kwaliteit.

Hertenvlees is van bijzondere kwaliteit. Het vlees bevat zeer weinig vet, en kan bijna cholesterolvrij genoemd worden. Wel is het rijk aan ijzer en belangrijke eiwitten. Het vlees is lekker mals en sappig. Kortom rood vlees van top kwaliteit dat een gezond alternatief kan zijn, vooral voor diegene die een vet, cholesterol of caloriearm dieet moeten volgen. Het heeft een zachte doch volle smaak; subtieler dan traditioneel wildvlees.